Depuis 2013, nous avons fait grandir ce concours, lui permettant de devenir une référence pour les jeunes talents des métiers du service mais aussi pour l’ensemble de notre profession.
La Tour d’Argent, en parrainant ce concours, se veut le garant de la merveilleuse tradition française du “bien recevoir”, mais surtout reste vigilante à la transmission des gestes qui font ce métier. Le ballet de la salle est toujours fascinant et participe ô combien au plaisir d’un moment passé dans nos Maisons.
À la Tour, nous vous accueillons comme dans une maison familiale, avec pour espoir que chaque seconde soit inoubliable. Cette recherche d’excellence, ce souci du détail est la raison d’être de ce trophée où de jeunes professionnels, ceux que nous accueillerons demain, viennent aujourd’hui concourir.
Le service en salle et son cérémonial, du plus simple accueil au plus sophistiqué des services, participe à la renommée de la gastronomie française.
C’est un patrimoine vivant et riche, à nous de le faire perdurer.
André Terrail
